सोया प्रोटीन और मट्ठा प्रोटीन के बीच अंतर: अमीनो एसिड सामग्री की तुलना
मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में सहायता के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
सोया प्रोटीन और मट्ठा प्रोटीन हैं, और प्रत्येक का प्रभावी उपयोग करने के लिए, उनकी विशेषताओं और लाभों को समझना महत्वपूर्ण है।मैं इन अंतरों के बारे में उत्सुक था, विशेष रूप से अमीनो एसिड संरचना (सामग्री) में अंतर, लेकिन मुझे कोई व्यापक लेख नहीं मिला, इसलिए मैंने इसे देखा।
सोया प्रोटीन और मट्ठा प्रोटीन के बीच अंतर
मुख्य विषय पर जाने से पहले, मैं सोया प्रोटीन और मट्ठा प्रोटीन के बीच तुलना को संक्षेप में बताऊंगा।
कच्चा माल, विशेषताएँ और लागत
- सोया प्रोटीन:
- सोयाबीन से निकाला गया वनस्पति प्रोटीन।
- यह ख़स्ता होता है और इसमें सोया दूध के समान एक अनोखा स्वाद और सुगंध हो सकता है।
- छाछ प्रोटीन:
- दूध से निकाला गया पशु प्रोटीन.
- इसका स्वाद बिना वसा वाले दूध जैसा होता है
उत्पाद के ग्रेड और प्रसंस्करण विधि के आधार पर, सोया प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन से सस्ता होता है।
पाचन और अवशोषण दर:
- सोया प्रोटीन:
- पाचन और अवशोषण की दर अपेक्षाकृत धीमी होती है, और मांसपेशियों को अमीनो एसिड की आपूर्ति लगातार होती रहती है।
- 30 मिनट के बाद, रक्त में अमीनो एसिड की सांद्रता धीरे-धीरे बढ़ जाती है।
- छाछ प्रोटीन:
- यह जल्दी पच जाता है और अवशोषित हो जाता है, जिससे मांसपेशियों को जल्दी अमीनो एसिड मिलता है।
- रक्त में अमीनो एसिड सांद्रता 30-60 मिनट में अपने चरम पर पहुंच जाती है।
अमीनो एसिड सामग्री की तुलना (संरचना अनुपात)
हालाँकि सभी निर्माता अपने कच्चे माल की अमीनो एसिड संरचना का खुलासा नहीं करते हैं,सावसとबॉडीविंग,निचिगाप्रति 100 ग्राम प्रोटीन में अमीनो एसिड की मात्रा के बारे में जानकारी थी।
निर्माता के आधार पर सामग्री में अंतर
यह सोया प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना के बारे में है।
कच्चे माल आपूर्तिकर्ताओं में मतभेद?हो सकता है, लेकिन ऐसा लगता है कि निर्माताओं के बीच लगभग कोई अंतर नहीं है।
सोया प्रोटीन और मट्ठा प्रोटीन की तुलना
यह सोया प्रोटीन और मट्ठा प्रोटीन की अमीनो एसिड सामग्री की तुलना है (मूल्य सब्बाथ और बॉडी विंग के लिए औसत मूल्य हैं)
आप निम्नलिखित रुझान पढ़ सकते हैं।
- सोया प्रोटीन:
- इसमें व्हे प्रोटीन की तुलना में अधिक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
- विशेष रूप से, आर्जिनिन, ग्लूटामिक एसिड और सिस्टीन जैसे अमीनो एसिड अपेक्षाकृत अधिक होते हैं।
- छाछ प्रोटीन:
- इसमें सोया प्रोटीन की तुलना में अधिक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
- बीसीएए (ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड) की उच्च सामग्री जैसे ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन।
बीसीएए को व्यायाम सहनशक्ति बढ़ाने, मांसपेशियों के संश्लेषण और मांसपेशियों के दर्द को कम करने में प्रभावी माना जाता है।
आर्जिनिन एक अमीनो एसिड है जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने, रक्त के प्रवाह को आसान बनाने और शरीर से अतिरिक्त अमोनिया को हटाने के लिए उपयोगी है।पेट और आंत्र पथ की सुरक्षा में ग्लूटामाइन की भूमिका होती है, और सिस्टीन मैक्रोफेज जैसे कार्यों को सक्रिय करता है, जिससे प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है।
पीने का उद्देश्य एवं उचित विधि
उपरोक्त से संक्षेप में कहें तो,
- सोया प्रोटीन:
- थकान से मुक्ति.प्रोटीन सेवन के माध्यम से शरीर की गंध को बिगड़ने से रोकना, आंतों के वातावरण और प्रतिरक्षा में सुधार करना।
- अमीनो एसिड की निरंतर आपूर्ति प्रदान करके मांसपेशियों के संश्लेषण और छुट्टी के दिनों में रिकवरी का समर्थन करता है।
- शाकाहारी, डेयरी एलर्जी वाले लोग, या जो पौधे-आधारित प्रोटीन पसंद करते हैं।
- छाछ प्रोटीन:
- खेल प्रदर्शन में सुधार या मांसपेशियों को बढ़ाने का लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त।
- क्योंकि यह जल्दी अवशोषित हो जाता है, इसका उपयोग प्रशिक्षण से पहले और बाद में मांसपेशियों के संश्लेषण और रिकवरी को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है।
हालाँकि, इष्टतम प्रोटीन विकल्प प्रत्येक व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं और शारीरिक स्थिति के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए अपनी व्यक्तिगत परिस्थितियों के अनुसार चयन करना महत्वपूर्ण है।
सोया प्रोटीन जिसे मैंने इस बार संदर्भ के रूप में उपयोग किया है: