ความแตกต่างระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน: การเปรียบเทียบปริมาณกรดอะมิโน
อาหารเสริมโปรตีนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อสนับสนุนการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
มีโปรตีนจากถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน และเพื่อให้ใช้โปรตีนทั้งสองชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจลักษณะและคุณประโยชน์ของโปรตีนเหล่านี้ฉันสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความแตกต่างในองค์ประกอบของกรดอะมิโน (เนื้อหา) แต่ฉันไม่พบบทความที่ครอบคลุมใดๆ ดังนั้นฉันจึงค้นหามัน
ความแตกต่างระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน
ก่อนจะเข้าประเด็นหลักผมจะสรุปการเปรียบเทียบระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองกับเวย์โปรตีนก่อนนะครับ
วัตถุดิบ ลักษณะ และต้นทุน
- โปรตีนถั่วเหลือง:
- โปรตีนจากพืชสกัดจากถั่วเหลือง
- มีความคงตัวของแป้งและอาจมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวคล้ายกับนมถั่วเหลือง
- เวย์โปรตีน:
- โปรตีนจากสัตว์สกัดจากนม
- รสชาติเหมือนนมไม่มีไขมัน
โปรตีนจากถั่วเหลืองมีแนวโน้มที่จะมีราคาถูกกว่าเวย์โปรตีน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเกรดผลิตภัณฑ์และวิธีการแปรรูป
อัตราการย่อยและการดูดซึม:
- โปรตีนถั่วเหลือง:
- อัตราการย่อยและการดูดซึมค่อนข้างช้า และกรดอะมิโนจะถูกส่งไปยังกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่อง
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น
- เวย์โปรตีน:
- ย่อยเร็วและดูดซึมได้เร็วทำให้กรดอะมิโนเข้ากล้ามเนื้อได้รวดเร็ว
- ความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดจะถึงจุดสูงสุดใน 30-60 นาที
การเปรียบเทียบปริมาณกรดอะมิโน (อัตราส่วนองค์ประกอบ)
แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะไม่ได้เปิดเผยองค์ประกอบของกรดอะมิโนในวัตถุดิบของตนซาวาสとบอดี้วิง,นิจิกะมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณกรดอะมิโนต่อโปรตีน 100 กรัม
ความแตกต่างในเนื้อหาขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนถั่วเหลือง
ความแตกต่างในซัพพลายเออร์วัตถุดิบ?อาจมี แต่ดูเหมือนว่าจะแทบไม่มีความแตกต่างระหว่างผู้ผลิต
เปรียบเทียบโปรตีนถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน
นี่คือการเปรียบเทียบปริมาณกรดอะมิโนของโปรตีนถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน (ค่าเป็นค่าเฉลี่ยของวันสะบาโตและบอดี้วิง)
คุณสามารถอ่านแนวโน้มต่อไปนี้
- โปรตีนถั่วเหลือง:
- มีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมากกว่าเวย์โปรตีน
- โดยเฉพาะกรดอะมิโน เช่น อาร์จินีน กรดกลูตามิก และซิสเตอีน มีค่อนข้างสูง
- เวย์โปรตีน:
- มีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากกว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง
- มี BCAA (กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง) สูง เช่น ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน
กล่าวกันว่า BCAAs มีประสิทธิภาพในการเพิ่มความทนทานในการออกกำลังกาย การสังเคราะห์กล้ามเนื้อ และลดอาการปวดกล้ามเนื้อ
อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในการขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลผ่านได้ง่ายขึ้น และกำจัดแอมโมเนียส่วนเกินออกจากร่างกายกลูตามีนมีบทบาทในการปกป้องกระเพาะอาหารและลำไส้และซิสเทอีนจะกระตุ้นการทำงานเช่นแมคโครฟาจซึ่งนำไปสู่ภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น
วัตถุประสงค์และวิธีการดื่มที่เหมาะสม
สรุปจากที่กล่าวมาข้างต้น
- โปรตีนถั่วเหลือง:
- ฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าป้องกันไม่ให้กลิ่นตัวแย่ลงจากการบริโภคโปรตีน ปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้และภูมิคุ้มกัน
- สนับสนุนการสังเคราะห์และการฟื้นฟูกล้ามเนื้อในวันหยุดโดยการจัดหากรดอะมิโนอย่างต่อเนื่อง
- ผู้ที่เป็นวีแกน ผู้ที่แพ้นม หรือผู้ที่ชอบโปรตีนจากพืช
- เวย์โปรตีน:
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการเล่นกีฬาหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
- เนื่องจากดูดซึมได้รวดเร็ว จึงใช้เพื่อส่งเสริมการสังเคราะห์กล้ามเนื้อและการฟื้นฟูก่อนและหลังการฝึก
อย่างไรก็ตาม การเลือกโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการและสภาพร่างกายของแต่ละคน ดังนั้นจึงควรเลือกตามสถานการณ์ของแต่ละบุคคล
โปรตีนถั่วเหลืองที่ผมใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในครั้งนี้: