大豆蛋白和乳清蛋白的区别：氨基酸含量比较

2023年11月26日

蛋白质补充剂广泛用于支持肌肉修复和生长。

有大豆蛋白和乳清蛋白，为了有效利用每种蛋白，了解它们的特性和好处很重要。我很好奇这些差异，尤其是氨基酸组成（含量）的差异，但我找不到任何全面的文章，所以我查了一下。

大豆蛋白和乳清蛋白的区别

在进入正题之前，我先总结一下大豆蛋白和乳清蛋白的比较。

原材料、特性和成本

• 蛋白质：
  • 从大豆中提取的植物蛋白。
  • 它具有粉状稠度，并可能具有类似于豆奶的独特味道和香气。
• 乳清蛋白：
  • 从牛奶中提取的动物蛋白。
  • 味道像脱脂牛奶

根据产品等级和加工方法，大豆蛋白往往比乳清蛋白更便宜。

消化吸收率：

• 蛋白质:
  • 消化吸收的速度比较慢，氨基酸源源不断地供给肌肉。
  • 30分钟后，血液氨基酸浓度逐渐升高。
• 乳清蛋白:
  • 它被快速消化和吸收，快速为肌肉提供氨基酸。
  • 血液氨基酸浓度在30-60分钟内达到峰值。

氨基酸含量比较（组成比例）

虽然并非所有制造商都会公开其原材料的氨基酸组成，萨瓦斯。为了让身体之翼，日贺有每 100 克蛋白质中氨基酸含量的信息。

内容差异取决于制造商

这是关于大豆蛋白的氨基酸组成。
原材料供应商的差异？可能有，但厂家之间似乎几乎没有区别。

大豆蛋白和乳清蛋白的比较

这是大豆蛋白和乳清蛋白的氨基酸含量对比（数值为Sabbath和Body Wing的平均值）

您可以阅读以下趋势。

• 蛋白质:
  • 比乳清蛋白含有更多的非必需氨基酸。
  • 尤其是精氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等氨基酸含量比较高。

• 乳清蛋白:
  • 比大豆蛋白含有更多的必需氨基酸。
  • 高含量的BCAA（支链氨基酸），如亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

据说支链氨基酸可以有效提高运动耐力、肌肉合成和减轻肌肉疼痛。

精氨酸是一种氨基酸，可用于扩张血管，使血液更容易通过，并清除体内多余的氨。谷氨酰胺具有保护胃和肠道的作用，半胱氨酸激活巨噬细胞的功能，从而提高免疫力。

目的和适当的饮用方法

综上所述，

• 蛋白质:
  • 从疲劳中恢复。通过摄入蛋白质防止狐臭恶化，改善肠道环境和免疫力。
  • 通过提供持续的氨基酸供应来支持休息日的肌肉合成和恢复。
  • 素食主义者、对乳制品过敏的人或喜欢植物蛋白的人。
• 乳清蛋白:
  • 适合旨在提高运动表现或增加肌肉质量的人士。
  • 由于吸收快，用于训练前后促进肌肉合成和恢复。

然而，最佳的蛋白质选择可能会根据每个人的营养需求和身体状况而有所不同，因此根据个人情况进行选择很重要。

我这次参考的大豆蛋白：